侠客小说网

长沙特色菜炒腊肉煲双臭（第1页）

长沙特色菜：辣椒豆豉炒腊肉

**辣椒豆豉炒腊肉**是一道经典的湘菜，以腊肉的独特风味为主，搭配辣椒和豆豉的香辣，层次丰富，口感浓郁。以下是详细的制作方法和烹饪技巧。

---

####**材料准备**

**主料**:

-腊肉：200克（肥瘦相间为佳）

-青辣椒：2个（根据个人口味选择辣度）

-红辣椒：1个（增加色彩和辣度）

-豆豉：30克（干豆豉或湿豆豉均可）

**调料**:

-大蒜：3瓣（切末）

-生姜：1小块（切丝）

-生抽：1汤匙

-老抽：1茶匙

-料酒：1汤匙

-白糖：1茶匙

-盐：适量（根据腊肉的咸度调整）

-鸡精：少许（可选）

-食用油：适量

---

####**制作步骤**

#####1。**处理腊肉**

-**清洗腊肉**:将腊肉放入温水中浸泡15分钟，去除表面的灰尘和杂质。

-**煮腊肉**:将腊肉放入锅中，加入适量清水和1汤匙料酒，煮沸后转小火煮15-20分钟，直到腊肉变软。

-**切片**:捞出腊肉，沥干水分，切成薄片（约3毫米厚）。

#####2。**处理辣椒和豆豉**

-**切辣椒**:青辣椒和红辣椒洗净，去蒂，切成细丝或斜片。如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽。

-**处理豆豉**:

-干豆豉用清水冲洗，去除杂质和多余盐分，浸泡10分钟后沥干，稍微切碎。

-湿豆豉直接切碎即可。

#####3。**炒制腊肉**

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:风越沧海  给四个大佬当替身，但月入百万  八零娇妻软又辣，禁欲教授心要化  山野娇娘  重生后我独宠清纯少女，校花慌了  一胎双宝：禁爱穆总太危险  阴阳道士的笔记  七年之痒，前夫不知道我重生了  少年幸之旅一牧野大战  她乖得不行  阴阳鬼事录  被迫快穿，国产系统带我飞  四合院报仇的好人  穿书成真少？求求你们赶我走吧！  中国古今名人传  转生成绿龙的我屑一点怎么了？  玄学少奶奶进门后，总裁他长命百岁了  御兽：都在高考，你怎么成真王了  岸边牛背上的天才少女  傅总别追了，我已上嫁京圈大佬