苏寻味来到厨房,今天的早饭是苏母做的,是南瓜粥。
她喝了一碗,这才开始忙碌起来。
乔富贵带了一只鸡和一条肉过来,是想让苏父宽限陆云轩还钱的日子的,虽然后面有些恼羞成怒,不过这东西到底是留下了。
那只鸡看起来有些恹恹的,苏寻味干脆将这只鸡杀了。
左竟成要带着干粮去县城,所以苏寻味打算将这只鸡做成可以保存的盐焗鸡。
这盐焗鸡就是因为古时候没有冰箱,鸡肉放着容易坏,所以古人想着要保存鸡肉才想出的法子。现在虽然是现代的,但是科技还没有发展起来,同样没有冰箱,所以做个盐焗鸡那是最好不过的了。
苏寻味很快就就将鸡肉清理干净。
她将腌制酸菜的粗盐拿了出来,又准备了姜片,生花椒等配料。
起锅烧热,先用一些粗盐将配料炒香,然后用炒香的配料将鸡肉全身涂抹一遍,再将肚子里头也塞上了香料。
最后,再将整只鸡埋在粗盐中,盖上锅盖,再用湿毛巾将锅边的缝隙都塞紧,以免锅中的热气跑出去。
最后,灶膛里头只余下足以加热粗盐的炭火就行,因为是柴火灶,火候不好控制,若是火烧大了,肯定会糊的。
让盐焗鸡在小锅里头煨着,苏寻味开始准备今天的盒饭。
先将米饭蒸上,苏寻味又将乔富贵拿来的那一条肉处理干净。
你别说,这一次乔富贵可真是下了血本了,这一条肉挺沉的,拎着应该有两斤多。
苏寻味将这条五花肉切成了片,然后又从菜园子里头摘了不少的辣椒,土豆,还有茄子等配菜。
这次做的菜简单,还是五花肉炖地三鲜。
而且今天时间有点紧了,苏寻味也不准备素菜了,就这么一个菜。
先将茄子辣椒还有土豆清洗干净,切成大块,然后统统过一遍油,再将五花肉煸炒出些许油脂之后,再加入热水和姜蒜等配料,放入配菜一起炖到软烂即可。
等苏寻味将这道菜盛出来后,锅里头的盐焗鸡也煨得差不多了,苏寻味将盐焗鸡从热腾腾盐巴里头扒了出来,放在旁边晾凉。
很多菜都是要趁热才好吃的,但是盐焗鸡却是要冷着吃更有一番滋味。
苏寻味打算先去出摊,卖完盒饭之后再回来帮左竟成收拾一下行李。
她锁上门,然后将饭菜搬上三轮车,熟门熟路地骑着去了工地。
苏寻味今天起晚了,而且还要分身做盐焗鸡,所以来得的确是有些晚了,比平时迟了二十多分钟。
见苏寻味将三轮车停了下来,那些知青和工人顿时一拥而上,都着急地说道:“嫂子,今天来的怎么这么晚?我们都要以为你不来了!急死人了!”
“就是啊,我可是什么都没有带,就指望你这个饭菜呢!你要是不来,我可就要饿肚子了!”
“嫂子今天做的是什么菜?好像是炖了肉,隔着老远我都闻到肉香了!”ωWW.
这些知青七嘴八舌地开口道。
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